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兩岸故宮聯手舉辦「十全乾隆」特展｜吳雨宸
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「十全乾隆：清高宗的藝術品味」特展10月8日在台北故宮博物院開幕，展出的219件文物，有45件來自北京故宮博物院。這是繼康熙、雍正文物大展、富春山居合璧展出之後，兩岸故宮的又一次聯手合作。北京故宮博物院院長單霽翔特地來台參加開幕儀式。
文物來台最多的一次
滿文「乾隆」的字義是「得到上天保佑」。台北故宮器物處副處長余佩瑾認為，乾隆的確是受上天眷顧的天子。他在位六十年，文治武功俱臻高峰，加上西方文化傳入，成就乾隆多元豐富的藝術品味。
這次展覽分三單元，第一單元「品味養成」，旨在探究皇祖、皇父、帝師對乾隆皇帝的啟迪，以及詞臣、畫師、能工巧匠與豐富典藏的環境對其藝術品味的影響。第二單元「鑒藏製作」，主要呈現乾隆皇帝大規模且有系統地整理清宮典藏，編輯各種圖錄，並對文物進行品評。第三單元「生活藝術」，展示清高宗獨特豐富而多元的藝術品味。
兩岸故宮花了兩年多時間精心籌劃展覽。為了能夠完整呈現乾隆皇帝的藝術品味，台北故宮從北京故宮借來了42套共45件珍貴文物，包括書畫、瓷器、漆器、玉器等，其中有一幅乾隆皇南巡圖，長60米，非常特別。這是北京故宮文物近年來第四次來到台灣，也是最多的一次。
台北故宮院長馮明珠表示，必須得到北京故宮的資源，才能讓展覽更為完備，這是雙方共同合作辦展的重要因素。她說，乾隆有些藝術巧工巧藝的追求，與儒家思想的追求是矛盾的，若要詮釋乾隆典藏藝術的品味，台北故宮館藏有所不足，因此向北京故宮商借。例如乾隆喜歡畫自畫像，又喜歡在自畫像前畫畫留念，這是宋朝人喜歡的模式，乾隆就有這個品味，但這些畫台北故宮一幅都沒有。馮明珠還表示，乾隆很喜歡西洋鐘錶，但台北故宮沒有一件大型的相關文物，因此也向北京故宮商借。
新媒體藝術展同步推出
配合「十全乾隆：清高宗的藝術品味」特展，台北故宮博物院還邀請BenQ、新媒體創作團隊，精心打造和同步推出了「乾隆潮‧新媒體藝術展」。以推陳出新的乾隆主題，與數位聲、光、影、音互動技術的表現手法，重新詮釋乾隆的藝術品味，再掀中華文物展示新風潮。
單霽翔表示，雖然台北故宮文物還不能到北京故宮，希望此次為乾隆量身打造的多媒體藝術展，能先到北京故宮展出。他認為，2015年故宮慶祝建院90周年，是不錯的時機。
新媒體藝術展以科技為驅動力，活化博物館數位典藏模式，打造時空交錯的全新觀展體驗。透過顯示科技清晰亮麗的影像表現，帶領民眾重回兩百年前的乾隆盛世，重現乾隆收藏的珍奇稀品，與乾隆當朝的時尚風情。展覽中，首先通過BenQ大型顯示器呈成的「皇清職貢圖」，與乾隆肖像構成的「時空洞」，讓觀眾親身感受各國使節向乾隆進貢盛況；這裡也是通往乾隆文物奇幻世界的過道。
接著，以短焦投影機投射出的花瓶物象，解構生成的「乾隆的奇異山水」，乾隆珍藏的稀奇珍寶懸浮空中，彷佛一手即能觸摸品鑒。而透過大型商用顯示器、投影機，以及透明顯示箱交錯應用而成，並以「漢宮春曉圖」為本、時空並置的虛擬城市—「乾隆的春曉慶典」、藝術品櫥窗「乾隆的小宇宙」，及「人人都是乾隆」的影像區，觀眾可完整領略「十全乾隆」的豐富藝術旅程。
在故宮可享受皇帝口福
特展舉辦期間，台北故宮推出不少文創產品，而台北故宮晶華餐廳則推出八寶葫蘆鴨、鍋鎉嫩豆腐、御府鮮椿魚、八珍糕、素炒鱔絲與芸豆卷等10多道乾隆皇帝愛吃的名菜，讓觀眾在欣賞文化瑰寶之餘，也能享受皇帝口福。
晶華餐廳總監楊惠曼介紹說，清朝皇帝用餐前都會先來一杯糊米粥，開胃也可暖胃。做法是把白米乾炒至焦黃，再入鍋慢慢熬煮，至看不到米粒的糊粥狀。
乾隆很喜歡吃鴨肉、燕窩與金華火腿，名菜「八寶葫蘆鴨」就是其中的代表。八寶葫蘆鴨最早的原型是八寶雞，因為乾隆愛吃鴨而改成八寶鴨。乾隆自江南延攬而來的名廚張東官，改良八寶鴨而做成葫蘆形狀，取名「八寶葫蘆鴨」，葫蘆諧音有福祿之意，奠定這道名菜的歷史地位。
為了符合現代人的飲食習慣，晶華把原本一整隻鴨的分量，改成只取用鴨脖子前段細嫩的鴨皮，再填入干貝、薏仁與煸炒後的海參、鮑魚等八寶餡料，變成一個只有10釐米高的葫蘆鴨，十分費工。
（作者係本刊特約記者）