如果穿衣服可以混搭展現個人風格，那麼喝茶可不可以根據自己喜好，即興混搭各種原味茶，創作獨家配方的私房茶？不二堂創辦人林榮國提出以「混茶」為概念的創新文化體驗，不僅拓展舌尖上的新風味，也享受品茶的玩心童趣。

自古以來，中華文化有「茶禮即國禮」的說法，清朝皇帝乾隆便曾說「國不可一日無君，君不可一日無茶」，可見華人生活相當重視飲茶行為。然而講究茶葉、茶水、茶具及沖泡的過程放在現代社會，就像套在孫悟空頭上的金箍咒，難免令人嫌麻煩而與品茗保持距離。「混茶」則開啓一個「喝茶新時代」，用新的喝茶形態讓人體會茶的新面貌。

混茶　物要盡其用

林榮國告訴記者，「混茶」有兩大核心精神：物盡其用以及改變標準。台灣茶產業長期存在純、稀有、單一茶質迷思，1000片葉子，嫩芽可能只有50片可用，950片就這樣被浪費了。如果一罐茶葉能將一顆茶樹，甚至來自不同產區的嫩葉、中等葉、粗老葉適當調配，讓專業人士調合出全方位的品質，關照全方位的生態，茶產業才能更長久。

例如團隊實驗出的混茶「晨曦」就是將日月潭紅茶和台灣金萱以2:1比例調配而成。原來日月潭紅茶有焦糖、桂花、薄荷香味，是喉韻比較強的茶款，可惜少了點香氣，但是加上台灣金萱後，香氣立即撲鼻。

林榮國以眾所皆知的普洱7542茶餅為例，告訴記者「那就是一種配方」，時至今日大家並不認為這樣的調配不對，反而是茶經典的新標準，正因為它能打破單一茶質迷思，順應自然之道。

命名　吸引年輕人

為讓茶擺脫老態，「混茶」命名也有專屬密碼。如「跨年」混合凍頂烏龍與紅韻紅茶兩款茶葉。凍頂烏龍向來是老一輩聊天開講最愛飲的茶款，味甘耐泡，入口生津止渴；紅韻紅茶則有鮮爽花香。兩者混合後，順口清香，聞來有柑橘蜜香。「跨年」要傳達的是：「這就是人生，經過火候烘焙，終究回甘。伴隨茶香，想著過去一年種種，令人心生期待跨年的煙火。」

又如「情人節」茶，混合貴妃烏龍與台東鹿野的涎香紅茶。前者有特別的蜜味與悠長的喉韻，加進涎香紅茶後，「散發牛奶糖香氣，口味平順，很像戀愛滋味。」命名除了成功吸引年輕族群，民眾在享受茶時光外，也同時共創品茶新標準。

以茶入食也是喝茶既有的傳統。在秉持愛大地，親自然的理念下，團隊的手做職人善用每一片茶葉茶梗與在地食材搭配，製作好的茶食。如鳳梨酥、舒芙蕾米果，內餡裡吃得到台灣烏龍茶，也聞得到屏東高樹鄉飽含陽光的味道，以及聽得到土地老朋友「龍眼」親切的招呼。職人認為，使用在地食材不僅讓食材保有新鮮感，也吃進營養健康，並達到節能減碳、支持在地農業的社會意義。

調茶　最新潮喝法

團隊還試著將喝茶的「茶席」與品酒的「吧台」結合成的新式茶席酒台空間—「茶酒沙龍」，讓喝茶變成一種賞心悅目的表演藝術：專業調茶師在360度的調飲吧檯內，利用花式調酒手法攪拌沖泡茶飲。在充滿視聽聲影場景內，消費者坐在酒吧台，近距離欣賞調茶師展現茶藝新活力。「茶酒沙龍」曾於今年台灣文博會全球首度發表，參與體驗觀眾嘖嘖讚嘆「原來LKK的傳統茶可以有這麼潮的喝法」。

林榮國告訴記者，在茶進入百家爭鳴的消費年代，茶酒沙龍融入調酒藝術、平面視覺、影像互動、電子音域等多種身分，混入在地風味，混聲電子茶樂，希望開拓茶席體驗新視野，將亞洲茶文化提升到更精緻的境界。

乾隆如果知道當代飲茶不限古典茶席而可以在沙龍享受，可能會改口「君不可片刻無茶」了。